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Il tag ‘acqua di cottura’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati all’acqua rilasciata dagli alimenti durante la cottura, come quella della pasta, delle verdure o dei legumi. Questi contenuti illustrano come riutilizzare l’acqua di cottura per esaltare i sapori dei piatti, ridurre gli sprechi in cucina e sfruttare i benefici nutrizionali contenuti nei liquidi di cottura. Scopri nuove idee per insaporire sughi, pane, minestre o per pulizie ecosostenibili, imparando a valorizzare ciò che spesso viene scartato durante la preparazione dei pasti.
Hai presente quel buco nel mestolo per la pasta che noti solo quando lo lavi, o quando, in un momento di fretta, ti chiedi “ma perché è lì”? Io per anni l’ho dato per scontato, poi un giorno, mentre cercavo…